Kue Mangkuk

Inaspettatamente alcuni dolcetti indonesiani hanno incuriosito “frotte” di lettrici.

Mi vedo dunque costretto a pubblicarne la ricetta:

vi servono :

• 250 g farina di riso
• 200 g zucchero
• 150 g cassava fermentata (peuyeum)
• 200 ml latte di cocco
• 175 ml acqua
• 2 cucchiaini lievito
• 1/2 cucchiaino sale
• 1 pacchetto vanillina
• colore per alimenti (pink o verde)
• 1 foglia di pandan, ben pulita
• 1/2 noce di cocco, grattugiata

Adesso:

1. Preparate un qualsiasi arnese che avete per cucinare a vapore.
2. In un pentolino fate bollire il latte di cocco con la foglia di pandan.
3. Mescolate insieme la farina di riso con la cassava fermentata e lo zucchero.
4. Aggiungete l’acqua un po’alla volta fino ad ottenere un bel composto.
5. A questo composto aggiungete ora il latte di cocco bollito con il pandan.
6. Ora è la volta del lievito, sale e vanillina, e mescolate bene.
7. Aggiungete il colore preferito.
8. Mescolate ancora e versate il tutto nell’arnese per cucinare a vapore.
9. Lasciatelo ora una mezz’oretta a vapore, finchè cominciano a formarsi delle crepe.
10. Ora formate i dolcetti nella tipica forma, e lasciate raffreddare.
11. Servite con il cocco grattugiato.