‘nduja e neonata di sardelle

Già appetitosa la foto….vero?

Il premio di due giorni a Milano, per me, una visita ad un buon ristorante calabrese.

Dongiò si  chiama, ed è in una via piena di alberi…praticamente come ogni seconda strada di Milano.

Senza aiuto indigeno, non lo ritroverò mai più…

Comunque…ottimi antipasti, tra cui il crostino caldo con ‘nduja:

Beh, forse fatta fare un po’ “soft” perde di esplosività…ma mi piace molto…fatta ancora con il budello dell’intestino cieco.

Anche una specie di coppa nel caciocavallo:

Tutto annaffiato di Nerello Calabrese…

Poi arrivano gli spaghetti alle sardelle.

Questa conserva di neonate di sardelle (con tanto peperoncino e finocchietto selvatico),  su degli spaghetti grossi come dei “pici”, per intendersi, ha rappresentato il clou della serata:

…e finalmente capire quando si sente parlare di “caviale” calabrese…

Dopodichè, solo caffè e Amaro Del Capo, freddissimo…