Siccome Oscar, che notoriamente concima i suoi rapanelli con farina di corni di rinoceronte, chiedeva se era possibile avere la ricetta del patè di fegato di foca monaca, ho fatto delle opportune ricerche.
Gli inuit per esempio mangiano il fegato crudo delle foche:
Ma una ricetta vera e propria l’ho trovata solo dagli aleutini, che però mischiano al fegato anche il cuore.
Per quanto riguarda lo spezzatino di panda, purtroppo ho trovato solo un sito scherzoso di due buontemponi americani.
Comunque ci sono molti altri manicaretti che rientrano in questa categoria. Per citarne solo i più famosi:
Zuppa di nidi di rondine. Qui non so se è peggio per le rondini o per chi va a raccoglierne i nidi, o addirttura per chi li mangia. Le rondini si incazzano perchè non hanno più il nido; chi li raccoglie deve arrampicarsi sulle pareti verticali e piene di guano nelle caverne dove vivono le rondini; chi li mangia, mangia praticamente lo sputo delle rondini, e li paga anche qualcosa come 3.000 € al kg.
Zuppa o uova di tartaruga. Qui è ovvio che sono le tartarughe ad avere la peggio. Per fortuna esistono pubblicità come questa:
Cavallucci marini. Qui entramo nel mistico mondo della medicina tradizionale cinese, per cui passo direttamente alla ricetta più famosa, Chun Jui, un tonico che porta longevità, salute e vigore sessuale:
Chun Jiu (Yang Sen’s formula) From Chinese Herbal Medicine by Reid, |
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Grammi |
Nome |
Nome italiano e note |
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150 |
鹿茸Lu4 Rong2 |
piccole corna di cervo, Cervus nippon |
150 |
鹿角胶Lu4 Jiao3 Jiao1 |
tintura di piccole corna di cervo, Cervus nippon |
150 |
阿胶E1 Jiao1 |
tintura di pelle d’asino, Equus asinus |
150 |
龟胶Gui1 Jiao1 |
polvere di tartaruga |
60 |
当归Dang1 Gui1 |
radice di tang-kuei , Angelica sinensis |
150 |
熟地黄Shu2 Di4 Huang2 |
radice di digitale cotta nell’alcool, Rehmannia glutinosa |
80 |
黄荠Huang2 Qi2 |
radice di astragalo, Astragalus membranaceus |
20 |
人参Ren2 Shen1 |
radice di ginseng, Panax ginseng |
60 |
女真子Nu3 Zhen1 Zi3 |
frutti di ligustro, Ligustrum japonicum |
20 |
覆盆子Fu4 Pen2 Zi3 |
lamponi cinesi, Rubus coreanus |
60 |
枸杞子Gou3 Qi2 Zi3 |
frutti di spinasanta, Lycium chinese |
60 |
胎盘 Tai1 Pan2 |
placenta umana |
60 (2 seahorses) |
海马Hai3 Ma3 |
cavallucci marini, Hippocampus kelloggi |
60 |
锁阳Suo3 Yang2 |
Fungo di malta, Cynomorium songaricum |
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蛤蚧1 female, 1 male Ge3 Jie4 (gecko lizard) |
2 gechi, un maschio e una femmina |
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6 liters vodka |
6 litri di vodka, macerare almeno 6 mesi, meglio 12 |
È quasi tutto di facile reperibilità, anche se la placenta umana è un po’ salita di prezzo con il calo demografico in Italia…
Pipistrelli giganti, detti anche volpi volanti. Come in Veneto per gli “osei”, anche in questo caso viene contestato il metodo di cattura. Vengono spesso usati aquiloni con degli ami. Che differenza ci sia con i milioni di pescatori che all’amo infilzano le trote resta un mistero.
Zuppa di pinne di pescecane. Qui è evidente che non si può andare avanti così…Basta catturare milioni di squali, tagliarli la pinna e ributtarli morenti in acqua! O ce li mangiamo per intero, o li lasciamo nuotare!