Cibo politicamente scorretto

Siccome Oscar, che notoriamente concima i suoi rapanelli con farina di corni di rinoceronte, chiedeva se era possibile avere la ricetta del patè di fegato di foca monaca, ho fatto delle opportune ricerche.

Gli inuit per esempio mangiano il fegato crudo delle foche:

Ma una ricetta vera e propria l’ho trovata solo dagli aleutini, che però mischiano al fegato anche il cuore.

Per quanto riguarda lo spezzatino di panda, purtroppo ho trovato solo un sito scherzoso di due buontemponi americani.

Comunque ci sono molti altri manicaretti che rientrano in questa categoria. Per citarne solo i più famosi:

Zuppa di nidi di rondine. Qui non so se è peggio per le rondini o per chi va a raccoglierne i nidi, o addirttura per chi li mangia. Le rondini si incazzano perchè non hanno più il nido; chi li raccoglie deve arrampicarsi sulle pareti verticali e piene di guano nelle caverne dove vivono le rondini; chi li mangia, mangia praticamente lo sputo delle rondini, e li paga anche qualcosa come 3.000 € al kg.

Zuppa o uova di tartaruga. Qui è ovvio che sono le tartarughe ad avere la peggio. Per fortuna esistono pubblicità come questa:

Cavallucci marini. Qui entramo nel mistico mondo della medicina tradizionale cinese, per cui passo direttamente alla ricetta più famosa, Chun Jui, un tonico che porta longevità, salute e vigore sessuale:

Chun Jiu (Yang Sen’s formula) From Chinese Herbal Medicine by Reid,
Grammi	Nome	Nome italiano e note
150	鹿茸Lu4 Rong2	piccole corna di cervo, Cervus nippon
150	鹿角胶Lu4 Jiao3 Jiao1	tintura di piccole corna di cervo, Cervus nippon
150	阿胶E1 Jiao1	tintura di pelle d’asino, Equus asinus
150	龟胶Gui1 Jiao1	polvere di tartaruga
60	当归Dang1 Gui1	radice di tang-kuei , Angelica sinensis
150	熟地黄Shu2 Di4 Huang2	radice di digitale cotta nell’alcool, Rehmannia glutinosa
80	黄荠Huang2 Qi2	radice di astragalo, Astragalus membranaceus
20	人参Ren2 Shen1	radice di ginseng, Panax ginseng
60	女真子Nu3 Zhen1 Zi3	frutti di ligustro, Ligustrum japonicum
20	覆盆子Fu4 Pen2 Zi3	lamponi cinesi, Rubus coreanus
60	枸杞子Gou3 Qi2 Zi3	frutti di spinasanta, Lycium chinese
60	胎盘 Tai1 Pan2	placenta umana
60 (2 seahorses)	海马Hai3 Ma3	cavallucci marini, Hippocampus kelloggi
60	锁阳Suo3 Yang2	Fungo di malta, Cynomorium songaricum
	蛤蚧1 female, 1 male Ge3 Jie4 (gecko lizard)	2 gechi, un maschio e una femmina
	6 liters vodka	6 litri di vodka, macerare almeno 6 mesi, meglio 12

È quasi tutto di facile reperibilità, anche se la placenta umana è un po’ salita di prezzo con il calo demografico in Italia…

Pipistrelli giganti, detti anche volpi volanti. Come in Veneto per gli “osei”, anche in questo caso viene contestato il metodo di cattura. Vengono spesso usati aquiloni con degli ami. Che differenza ci sia con i milioni di pescatori che all’amo infilzano le trote resta un mistero.

Zuppa di pinne di pescecane. Qui è evidente che non si può andare avanti così…Basta catturare milioni di squali, tagliarli la pinna e ributtarli morenti in acqua! O ce li mangiamo per intero, o li lasciamo nuotare!